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Galinhada

25 jul

 

Ingredientes:

– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 galinha cortada em pedaços
– 5 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– 1 pimenta dedo de moça
– Pimenta do reino a gosto
– 1 tomate picado
– 2 cubos de caldo de galinha
– 1 xícara de chá de salsinha picada
– 2 xícaras de chá de arroz
– 1 1/2 litro de água quente
– Suco de 1/2 limão
– 1 cenoura ralada
– 1 xícara de chá de cebolinha picada

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo.
2.Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.
3.Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar.
4.Quando a água estiver secando e o arroz, junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar.
5.Tampe a panela e desligue o fogo.

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Strogonoff de Carne

1 jun

 

Ingredientes:

 – 1/2 quilo de filé mignon (cortado em tiras)
– 4 colheres de sopa de manteiga
– 3 colheres de sopa de molho inglês
– 3 colheres de sopa de catchup
– 2 colheres sobremesa de mostarda
– 1/2 xícara chá de conhaque
– 1 1/2 xícara chá champignon fatiado
– 2 xícaras chá de creme de leite
– Azeite à gosto
– Sal à gosto
– Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

1.Temperar a carne com sal e pimenta.
2.Em uma panela, aquecer a manteiga e o azeite e fritar a carne.
3.Em um recipiente separado, misturar o molho inglês, o catchup e a mostarda e acrescentar na panela.
4.Na seqüência, flambar o conhaque em uma concha e colocar na carne.
5.Acrescentar o champignon e colocar o creme de leite com o fogo desligado.

Caldo verde

3 maio

 

Ingredientes:

– 1 cebola média
– 6 dentes de alho
– 1 tablete de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de  sopa de sal ou a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 500 ml de água
– 1 kg de batatas
– 2 maços de couve manteiga cortada em tiras
– 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
– 200g de paio picado
– 200g de bacon picado

Modo de Preparo:

1.Em uma panela de pressão, cozinhe a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2.Depois de cozidas as batatas, desligue o fogo e adicione um pouco de couve, e o tablete de caldo de galinha.
3.Bata no liquidificador com a própria água do cozimento e reserve.
4.Em uma panela à parter frite o bacon, depois acrescentar as lingüiças, o alho, a cebola e deixar dourar o refogado.
5.Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até “murchar” na panela, e, a batata já batida
6. Deixar ferver. Sefor necessário acrescente mais água para ficar um caldo cremoso.
7.Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons