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Brigadeiro

7 jun

 

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
– 1 colher de sopa de margarina
– Chocolate granulado ou granulado colorido

Modo de Preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ou achocolatado.
2.Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com um acolher de pau até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
3.Retire do fogo, passe para um prato untado com manteigae deixe esfriar.
4.Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Pão de Mel

10 maio

 

Ingredientes da Massa:

– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de mel
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 xícara de chá de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de bicarbontato de sódio
– 1 colher de chá de noz moscada
– 1 colher de chá de cravo em pó
– 1 colher de sopa de canela em pó
– Manteiga e farinha de rosca,  para untar

Modo de Preparo:

1. Unte uma forma redonda ou retangular com a manteiga e a farinha de rosca
2. Ligue o forno em temperatura média (180º graus)
3. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos
4. Bata muito bem
5. Sem para de bater, acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo
6. Primeiro coloque uma xícara de farinha, em seguida ½ xícara de leite e assim por diante
7. Depois da última adição, pare de bater
8. Junte o bicarbonato e as especiarias e misture delicadamente
9. Despeje a massa dentro da assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido
10. Asse por 15 minutos em temperatura média, abaixe o fogo o máximo que puder e asse por mais 20 minutos
11. Para ter certeza que o bolo está assado, espete um palito. Se sair seco, o bolo está pronto
12. Retire do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira
13. Deixe esfriar e desenforme

Ingredientes do Recheio:

– Brigadeiro
– Doce de leite com nozes picadas
– Prestígio: leite condensado com coco ralado
– Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc.

Ingredientes da Cobertura:

– 200 g /ou 1 tablete de chocolate meio amargo, ou
– 400g de cobertura de chocolate ao leite,
– 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma panela coloque água e leve ao fogo alto
2. Quando ferver abaixe o fogo
3. Coloque o chocolate picado e a manteiga numa tigela grande
4. Coloque a tigela sobre a panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria, o segredo é não deixar a água encostar na tigela
5. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos
6. Quando o chocolate estiver derretido, desligue o fogo e retire a tigela da panela
7. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo
8. Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo
9. Corte em quadrados e para cobri-los com a cobertura, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido
10. Porém, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (3 tabletes de chocolate e 6 colheres de manteiga)
11. Para secar, coloque sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel manteiga

Bolo Prestigio

1 maio

 

Ingredientes da Massa:

– 6 ovos
– 1/2 xícara de chá de manteiga
– 3 xícaras de chá de açúcar
– 1/2 xícara de chá de leite
– 3 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó solúvel
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– Manteiga para untar
– Farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo:

1.Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
2.Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo.
3.Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture.
4.Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
5.Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
6.Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Ingredientes do Recheio:

– 1 pacote de coco ralado de 100 grs
– 1 lata de leite condensado
– 3 gemas
– 1 colher de sopa de margarina
-1 colher de café de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1.Em uma panela leve ao fogobaixo: o leite condensado, coco, gemas, margarina mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela mexendo sempre até o ponto de beijinho mole.
2.Desligue. Espere esfriar para usar.

Calda

– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 copo de água
– 5 unidades de cravo-da-índia
– 5 unidade(s) de canela em pau
– 6 colheres de sopa de conhaque

Modo de Preparo:

1.Leve ao fogo até ferver.
2.Deixe esfriar e utilize regando o bolo.

Ingredientes da Cobertura:

– 1 lata de leite condensado
– 1 coher de margarina
– 3 colheres de achocolatado
– 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1.Leve ao fogo baixo mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole (quando começa a desgrudar do fundo).
2.Desligue e acrescente o creme de leite.
3.Espere esfriar para usar.

Montagem:

1.Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal
2.Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com a calda.
3.Espalhe metade do recheio, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer
4.Coloque o restante do recheio e termine com a última camada de bolo
5.Cubra com a cobertura de brigadeiro espalhando delicadamente com uma espátula ou as costa de uma faca grande
6.Decore com granulado, fitas de coco fresco…ou como a sua criatividade mandar.
 7.Conserve em geladeira. De preferência sirva no dia seguinte.