Chili

4 jun

 

Ingredientes:

– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho picados
– 500g de cebola picada
– 100g de bacon cortado em cubos pequenos
– 500g de carne moída
– 500g de filé mignon cortado em cubos pequenos
– 2 folhas de louro
– 2 colheres de sopa de chili
– 2 colheres de sopa de molho inglês
– 1 colher de sopa de cominho
– 4 colheres de sopa de extrato de tomate
– 500g de feijão mulatinho cozido
– 1 litro de cerveja
– 1 tablete de caldo de carne
– Sal e pimenta vermelha a gosto
– Queijo cheddar, cebolas e tortillas para acompanhar

Modo de Preparo:

1.Em uma panela, coloque a manteiga, o bacon e frite bem.
2.Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar.
3.Junte a carne moída, a carne cortada em cubos, as folhas de louro, o chili, o cominho e o extrato de tomate.
4.Quando a carne estiver dourada coloque o feijão, a cerveja e o caldo de carne.
5.Deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos após a fervura.
6.Sirva com queijo cheddar, cebolas e tortillas.

Milk Shake de Ovomaltine

4 jun

 

Ingredientes:

– 3 colheres de sopa de ovomaltine
– 1/4 xícara de leite
– 3 bolas de sorvete de creme

Modo de Preparo:

1.Misture 2 colheres de ovomaltine com o leite
2.Leve à geladeira para que a mistura fique bem gelada
3.Depois coloque esta mistura em um liquidificador, acrescentando as 3 bolas de sorvete
4.Bata rapidamente até ficar uma mistura cremosa
5.Agora, coloque em um copo e salpique com o ovomaltine restante
6.Sirva imediatamente

Bolinho de Aipim com Carne Seca

3 jun

 

Ingredientes da Massa:

– 2 kg de mandioca cozida e amassada
– 1 gema de ovo
– 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1.Em uma tigela coloque a mandioca, a gema e o queijo ralado, misture tudo muito bem com as mãos.

Ingredientes do Recheio:

– 1/2 kg de carne seca dessalgada
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 cebola picada
– 2 tomates sem sementes picados
– 1 xícara de chá de cheiro verde
– Sal à gosto

Modo de Preparo:

1.Cozinhe a carne na panela de pressão com água, escorra a água e desfie a carne.
2.Em uma panela, coloque o óleo, refogue o alho, junte a carne seca desfiada, a cebola, os tomates, o cheiro verde e acerte o sal.
3.Deixe por mais ou menos 3 minutos. Não deixe juntar água, pois o recheio tem que ficar seco. Reserve.

Montagem:

1.Pegue um pouco de massa (mais ou menos 1 colher de sopa) faça uma bola e espalme.
2.Coloque o recheio (1 colher de sobremesa), feche o bolinho em formato de bola ou de comprido.
3.Frite em óleo bem quente.Sirva.

Sonho de Creme

3 jun

 

Ingredientes do Creme:

– 1 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– ½ xícara de chá de açúcar refinado
– 6 gemas passadas pela peneira
– 120 g de amido de milho
– 2 colheres de sopa de rum
– 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1.Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme
2.Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga

Ingredientes da Massa:

– 2 tabletes/ 30g de fermento biológico para pão
– 2 colheres de sopa de açucar
– 1 1/2 xícara de chá de leite morno
– 1 xícara de chá de manteiga
– 2 gemas
– 1 pitada de sal
– 6 a 7 xícaras de chá de farinha de trigo
– 2 xícaras de chá de açúcar misturado com 2 colheres de sopa de canela em pó para polvilhar
– óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.Disssolva o fermento e o açúcar no leite
2.Junte todos os ingredientes, menos a farinha e
3.Misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos
4.Forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha
5.Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume
6.Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente
7.Deixe escorrendo em papel absorvente
8.Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

Beijinho

3 jun

 

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
-2 gemas passadas pela peneira
– 1 pacote de 100g de coco fresco ralado
– 1 xícara de chá de coco seco ralado
– 1 colher de café de essência de baunilha
– 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
– Cravos-da-índia

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela o leite condensado, o coco fresco, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e a manteira ou margarina
2.Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar e aparecer o fundo da panela
3.Retire da panela e deixe esfriar
4.Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com uma colher de chá, e depois passe no coco seco
E5.nfeite cada beijinho com um cravo

Strogonoff de Chocolate

2 jun

 

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado
– 2 latas de creme de leite
– 1 lata de leite integral (medida de uma lata de leite condensado)
– 6 gemas peneiradas
– 6 colheres de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de manteiga
– 300g de chocolate meio amargo
– 100g de nozes

Modo de Preparo:

1.Misture bem o leite condensado, as gemas bem peneiradas, o chocolate em pó, a manteiga e o leite integral.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar no ponto de brigadeiro mole.
3.Retire da panela e deixe esfriar.
4.Bata as claras em neve e misture o creme de leite, sem soro. Depois de frio, adicione o creme acima, as nozes bem picadas e as lascas de chocolate meio amargo.
5.Leve para gelar de véspera. Servir gelado.

Patê Kani Kama

2 jun

 

Ingredientes:

– 1 pacote de kani kama
– 4 colheres de sopa de ricota
– 6 colheres de maionese light ou normal
– 2 colheres de sopa de cebola picada
– 1 pitada de nós moscada
– 1 pitada de pimenta calabresa
– Creme de leite
– Salsinha e cheiro verde picados
– Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

1.Em um processador de alimentos (ou liquidificador) coloque o kani, a ricota, a cebola, e a maionese.
2.Caso esteja com dificuldade para bater (principalmente se for no liquidificador) acrescente o creme de leite para ajudar. Você vai observar que não é necessário muito, basta ir mexendo a medida em que for batendo os ingredientes.
3.Assim que criar uma massa homogênea, adicione  a nós moscada, a pimenta calabresa, a salsinha, o cheiro verde e o sal e o orégano à gosto e bata mais uma vez.
4.Sirva com torradas, e pães. Você pode servir com mini torradas integrais. Basta comprar o pão de forma no supermercado, cortar no tamanho desejado e colocar no forno.