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Caldo verde

3 maio

 

Ingredientes:

– 1 cebola média
– 6 dentes de alho
– 1 tablete de caldo de galinha
– 2 colheres de sopa de margarina
– 2 colheres de sopa de óleo
– 1 colher de  sopa de sal ou a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– 500 ml de água
– 1 kg de batatas
– 2 maços de couve manteiga cortada em tiras
– 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
– 200g de paio picado
– 200g de bacon picado

Modo de Preparo:

1.Em uma panela de pressão, cozinhe a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2.Depois de cozidas as batatas, desligue o fogo e adicione um pouco de couve, e o tablete de caldo de galinha.
3.Bata no liquidificador com a própria água do cozimento e reserve.
4.Em uma panela à parter frite o bacon, depois acrescentar as lingüiças, o alho, a cebola e deixar dourar o refogado.
5.Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até “murchar” na panela, e, a batata já batida
6. Deixar ferver. Sefor necessário acrescente mais água para ficar um caldo cremoso.
7.Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons