Camarão na Moranga

25 jul

 

Ingredientes:

– 1 moranga média
– 1 copo de requeijão cremoso
– 1 kg de camarão limpo , temperado com pimenta-do-reino e limão
– 2 colheres de sopa de óleo , para dourar
– 2 cebolas picadas
– 1 dente de alho amassado
– 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
– 1/2 pimenta vermelha picada
– 2 tabletes de caldo de legumes
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo diluídas em
– 1 xícara de chá de leite de coco
– 1 lata de creme de leite
– 1 colher de sopa de salsa picada
– 1 colher de sopa de cebolinha verde picada
– Óleo para untar
– Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:

1.Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem.
2.Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia.
3.Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o requeijão cremoso. Reserve.
4.Refogado de camarão: doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão.
5. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio.
6.Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de caldo legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco.
7. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o creme de leite, a cebolinha e a salsa.
8. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Microondas:Esta receita pode ser feita no forno de microondas no momento da cocção da moranga e na finalização.
1.Após retirar e recolocar a tampa na morangacrua, leve-a ao microondas em uma vasilha refratária. Use a potência alta por cerca de 20 minutos (caso o forno não tenha prato giratório, vire a moranga após 10 minutos e complete com 10 a 13 minutos).
2.Embrulhe a moranga em papel de alumínio e deixe por 15 minutos em tempo de espera, para completar o cozimento.
3. Retire o papel de alumínio, coloque o recheio já pronto e leve ao microondas para gratinar, na potência média, por 12 a 15 minutos.

Anúncios

Charuto

25 jul

 

Ingredientes:

1 unidade de repolho pequeno (ou 1 maço pequeno de couve-manteiga / ou 500 g de folhas de uva / ou acelga)
400 g de carne moída
100 g de bacon picado
2 colheres de sopa de azeite
1 unidade de cebola pequena picada
3 tomates
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de hortelã seca
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 xícara e meia de chá de arroz lavado e escorrido
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres de sopa de extrato de tomate

 Modo de Preparo:

1.Afervente o repolho desprenda as folhas e reserve.
2. À parte, misture a carne moída com o bacon, 2 tomates tempere com o azeite, a cebola, o alho, a salsa, o hortelã, o sal e o vinho branco.
3. Junte o arroz e misture muito bem.
4. Abra as folhas do repolho reservadas, recheie-as com colheradas da mistura de carne e enrole bem formando os charutos.
5.Arrume-os em uma panela, bem próximos uns aos outros, para que não desmanchem. Reserve.
6.Dissolva o tablete de caldo de legumes em duas xícaras de chá de água fervente e o extrato de tomate e o tomate restante picado, despeje sobre os charutos e leve a panela ao fogo baixo, destampada, por 20 minutos aproximadamente.
7.Sirva a seguir, ainda quente com azeite e limão a gosto.

Galinhada

25 jul

 

Ingredientes:

– 1/2 xícara (chá) de óleo
– 1 galinha cortada em pedaços
– 5 dentes de alho amassados
– 1 cebola picada
– 1 pimenta dedo de moça
– Pimenta do reino a gosto
– 1 tomate picado
– 2 cubos de caldo de galinha
– 1 xícara de chá de salsinha picada
– 2 xícaras de chá de arroz
– 1 1/2 litro de água quente
– Suco de 1/2 limão
– 1 cenoura ralada
– 1 xícara de chá de cebolinha picada

Modo de Preparo:

1.Em uma panela grande coloque o óleo, deixe esquentar e doure bem os pedaços de frango até ficar na cor caramelo.
2.Faça um refogado com alho, cebola, as pimentas, o tomate picado, o caldo de galinha e a salsinha.
3.Incorpore o arroz ao molho, coloque a água quente e o suco de limão e deixe cozinhar.
4.Quando a água estiver secando e o arroz, junte a cenoura ralada, a cebolinha e mexa devagar.
5.Tampe a panela e desligue o fogo.

Cuscuz

25 jul

 

Ingredientes:

– 1/2 xícara de chá de óleo
– 10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)-
– 2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)
– 1 vidro de palmito
– 3 ovos cozidos
– 2 latas de filé de sardinha
– 1 lata de ervilha
– 4 colheres sopa de salsa picada
– 6 tabletes de caldo de galinha
– 4 xícaras chá de farinha de milho
– 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
– 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

Modo de Preparo:

1.Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo, com rodelas (ou tiras) de parte do palmito, rodelas de tomate para decoração, algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha
2.Aqueça o óleo, junte os tomates picados, os pimentões e refogue
3.Junte o restante do palmito picado, dos ovos e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida e a salsa
4.Acrescente os tabletes de caldo de galinha, junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixa ferver
5.Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente
6.Distribua a massa na forma preparada, apertando ligeiramente
7.Vire o cuscuz sobre um prato e sirva

Brigadeiro

7 jun

 

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
– 1 colher de sopa de margarina
– Chocolate granulado ou granulado colorido

Modo de Preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ou achocolatado.
2.Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com um acolher de pau até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).
3.Retire do fogo, passe para um prato untado com manteigae deixe esfriar.
4.Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Bolinho de Chuva

7 jun

 

Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de chá de leite
– 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de canela
– 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.Misture todos os ingredientes até ficar uma massa mole e homogênea
2.Deixe aquecer uma panela com o óleo para que os bolinhos possam boiar
3.Quando o óleo estiver bem quente (180º) com uma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro
4.Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com canela

Risoto de Abóbora com Carne Seca

7 jun

 

Ingredientes:

1 kg de carne seca
6 xícaras de chá de água
1 cebola cortada em 4 pedaços
3 dentes de alho
2 folhas de louro
1/4 de xícara de chá de manteiga
1 cebola picada
sal e pimenta-do-reino à gosto
2 xícaras de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
3 xícaras de chá de abóbora ralada
1 xícara de chá de queijo de colaho ralado grosso

Modo de Preparo:

1.Na véspera, retire e descarte parte da gordura da carne e corte-a em pedaços.
2.Coloque de molho na água fria, trocando-a às vezes, até o dia seguinte. Escorra. Ponha a carne na panela de pressão com a água, a cebola em pedaços, o alho e o louro.
3.Cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Escorra e reserve o caldo.
4.Desfie a carne e remova o alho, a cebola e o louro.
5.Em uma panela, derreta a manteiga em fogo alto.
6.Junte a cebola, sal e pimenta e refogue. Adicione o arroz e frite por dois minutos.
7.Coloque o vinho e deixe se evaporar. Acrescente a carne e misture.
8.Aos poucos coloque o caldo reservado, uma concha por vez, mexendo sempre, por 15 minutos  ou até o arroz começar a ficar macio.
9.Junte a abóbora e adicione o caldo quente, sem parar de mexer, até o arroz ficar al dente.
10. Retire do fogo e junte o queijo. Deixe descansar por dois minutos para servir.